苦艾酒，也被稱為“綠色精靈”。其zui初配方推測誕生于1797年，1915年開始實行苦艾酒禁令，在這期間，有一段悠久而迷人的歷史。

自1915年禁令開始，直到1988年，苦艾酒才在某些條件的限制下按照嚴格規定重新投入生產。特別是其中的側柏酮含量，得到了嚴格的限制。

側柏酮是一種活性成分，是存在于植物中的一種分子。在非常大的劑量下它是有毒性的，會產生致幻性。這也是造成苦艾酒被禁的一個原因。2011年，有關機構設定苦艾酒中的側柏酮含量zui高為35毫克/千克。

因其苦艾的味道和泛綠色光澤酒體，苦艾酒受到了眾多藝術家的欣賞。諸如梵高、波德萊爾、圖盧茲·勞特累克、畢加索和奧斯卡·王爾德等，都對苦艾酒推崇至極。

苦艾酒是通過將植物（大苦艾、小苦艾、綠茴芹、茴香、海索草）浸泡在酒精和水的混合物中，然后經蒸餾制成，酒精含量為55%到75%。

傳統法國苦艾酒飲用方式遵循一種非常特殊的慣例：將苦艾酒倒入一個顯示劑量的玻璃杯中，再將一把苦艾勺橫置于玻璃杯上，在勺子上放一塊方糖。冰鎮過的水從苦艾酒滴水壺的閥門緩緩流出，將糖融化，使酒液變得渾濁而甜美。

但也有其它不同的飲用方式，例如制成雞尾酒，更多地滿足了現代消費需求。

Absente苦艾酒酒廠Distilleries et Domaines de Provence始建于1898年，位于法國上普羅旺斯Forcalquier鎮。酒廠生產開胃酒和利口酒已經有一百多年的歷史，這些產品暢銷全世界80多個國家。

Absente苦艾酒,誕生于1999年，是苦艾酒禁令解除以來法國市場上di一款苦艾酒。

Absente中含有苦艾、茴香、薄荷和香料等原料，這些原料賦予它平衡、精致、清新和持久芳香的特點。Absente中側柏酮含量高達10毫克/千克。

飲用建議：可直接飲用，無需加糖。直飲時，可加入冰塊，再加入3倍于其體積的涼水；也可在雞尾酒中飲用。

Grande Absente是一款非常傳統的苦艾酒。其中含有酒精、糖、苦艾濃縮精華液和浸制液、艾草、八角、薄荷、蜜蜂花和綠茴芹醑劑。

強勁而豐富，這是Grande Absente帶給我們的獨特風味。我們為歐洲市場生產的Grande Absente側柏酮含量高達35毫克/千克。

Grande Absente與Absente的區別在于，前者不是很甜，且苦艾的濃度更高。Grande Absente是為欣賞原版苦艾酒的鑒賞家準備的。

Sublime Absente中含有苦艾、薄荷、茴香籽和艾草浸制液等原料。香氣濃郁且復雜，苦艾香氣占主導，帶有一絲薄荷和綠茴芹的香氣。

此款苦艾酒不含糖，味微苦，側柏酮含量高達35毫克/千克。這是為真正喜愛苦艾酒且敢于大膽嘗試的人而打造的一款酒。